TARTA GENOVESA

Otra receta que he descubierto hace poquito y me encanta es la tarta genovesa,es perfecta para hacer una tarta de varias capas ya que son placas finitas y esponjosas,perfectas para rellenar,ya os enseñé la de san valentin y os traigo la versión  que hice para mi cumpleaños,espero que os guste y probad :)

Ingredientes:


Ingredientes para el bollo:

- 6 huevos
- 200 gr. de azúcar
- 1 sobre de azúcar avainillada  o 1 cucharada
- 220 gr. de harina de repostería

Preparación:


Precalentamos el horno a 170-180º.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado.
Programamos 6 minutos, temperatura 37º velocidad 4.
Terminado este tiempo volvemos a programar otros 6 minutos, velocidad 4 sin temperatura.
Añadimos la harina, echándola alrededor de la mariposa y programamos 4 segundos velocidad3.
Si no se ha mezclado todo bien, retiramos la mariposa y lo hacemos con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Engrsamos el molde con mantequilla o aceite de girasol, echamos la masa del bizcocho y horneamos durante 30 minutos a 170º.
Antes de sacarlo, pinchamos con un palillo para comprobar que esté hecho.
Lo dejé toda la noche mojado en almíbar para que esté más jugoso.

 Ingredientes para relleno y cobertura:

- 300 gr. de nata líquida para montar, con 35 % m.g.

- 300 gr. de chocolate fondant

Preparación:

Ponemos la nata en el vaso de la Thermomix y programamos 5 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

Añadimos el chocolate en trozos y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 3.

Vertemos en un bol, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 10-12 horas.

Antes de utilizarlo para rellenar y cubrir una tarta, lo tenemos que sacar del frigorífico y dejar a temperatura ambiente durante 5 o 6 horas.

También usé nata y virutas de chocolate.

Un brick pequeño de nata para montar (unos 250 gr.)
Dos hojas de gelatina
20 gr. de agua
20 gr. de extracto de vainilla
20 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate para repostería

Read more at http://www.petitchef.es/recetas/postre/tarta-rellena-de-chocolate-fid-1508625#LL90Wv6h82cmi4lF.99

Un brick pequeño de nata para montar (unos 250 gr.)
Dos hojas de gelatina
20 gr. de agua
20 gr. de extracto de vainilla
20 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate para repostería

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Un brick pequeño de nata para montar (unos 250 gr.)
Dos hojas de gelatina
20 gr. de agua
20 gr. de extracto de vainilla
20 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate para repostería

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Un brick pequeño de nata para montar (unos 250 gr.)
Dos hojas de gelatina
20 gr. de agua
20 gr. de extracto de vainilla
20 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate para repostería

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